Pizzateig wie in Italien
Pizzateig wie in Italien

Pizzateig wie in Italien

Zutaten:
1kg Pizzamehl
550g Wasser
10g Hefe
25g Salz

Zutaten Pizzateig wie in Italien
Zutaten Pizzateig wie in Italien

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und circa 5 Minuten in der Küchenmaschine oder mit der Hand gut kneten.

Pizzateig wie in Italien
Pizzateig wie in Italien

Danach mindestens 6-12 Stunden in einer geschlossenen Schüssel im Kühlschrank gehen lassen, gerne auch länger oder über Nacht.
Erst danach entfaltet der Teig seinen säuerlichen Geruch und kann über mehrere Tage verbraucht werden.
Einfach die gewünschte Teigmenge aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Verarbeitung 30-40 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Pizza mit Pizzateig wie in Italien
Pizza mit Pizzateig wie in Italien