Werkzeug:
Gasgrill
Zedernholz-Räucherbrett
Zutaten:
1 Lachsfilet
Ankerkraut „Küstenkruste“-Gewürz
Zubereitung:
Das Räucherbrett mindestens 2 Stunden wässern.
Danach den Gasgrill auf circa 200°C für direkte und indirekte Hitze aufheizen und das gewässerte Räucherbrett bei direkter Hitze auf dem Grill geben.
In der Zwischenzeit ggf. die Haut vom Lachsfilet entfernen und die Oberseite des Filets gut mit dem „Küstenkruste“-Gewürz bestreuen.
Sobald das Räucherbrett beginnt zu knistern und zu rauchen legt man das Brett in die indirekte Zone und gibt das gewürzte Lachfilet darauf.
Nach circa 20 Minuten ist der Lachs fertig gegart (sobald das Eiweiß austritt) und kann gegessen werden.
