Der perfekte Allzweck-Rub für Schweinefleisch, ergibt beim Räuchern eine schöne Kruste.
Dieser Rub eignet sich besonders für Memphis Style Ribs (ohne Glasur).
Keine Angst wegen des vielen Zuckers, aber man benötigt pro Rib gerade einmal 2 EL Rub und der Zucker sorgt für den einzigartigen Geschmack mit einer feinen Kruste ohne dass die Ribs glasiert werden müssen.
Zutaten:
170g brauner Zucker
170g weißer Kristallzucker
60g Paprika edelsüß
30g Knoblauch granuliert
2 TL schwarzer Pfeffer grob gemahlen
2 TL Ingwerpulver
2 TL Zwiebeln granuliert
2 TL Rosmarin
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und trocken lagern.
Ergibt circa 450 g Rub.
